Ein veganes Schokoträumchen

Es geht doch nichts, oder jedenfalls nicht viel, über ein leckeres Stück Schokotorte zum Kaffee. Ich habe sie in diesem Fall mit einem leicht herben Preiselbeer-Kompott gefüllt und mit leckerer Dattelschokolade umhüllt. Das Tüpfelchen auf dem i, ist dann noch die Herzchen Deko aus Himbeerpulver. Mein Beitrag zum Valentinstag #veganvalentine.

Natürlich kannst du aus den Schokoböden als Basis auch viele andere Varianten der Schokotorte herstellen:

Fülle sie doch mit Aprikosenmarmelade (Sacher Art), oder mit Schokoladen“sahne“ oder Himbeer“sahne“, oder, oder, oder…

Du brauchst für die Schokotorte

Basis:

2 reife Bananen

50 g neutrales Öl

40 g Pflanzendrink

50 g Birkenzucker

150 g Dinkelmehl (ich habe zur Hälfte Vollkornmehl benutzt)

1 Tütchen Backpulver

3 EL Kakao

120 g Dattelschokolade (59 % Kakaoanteil)

Extra:

4 EL Preiselbeer-Kompott aus dem Glas

1 paar gefriergetrocknete Himbeeren

So geht´s

Schlage Bananen, Öl, Pflanzendrink und Zucker schön schaumig. Nun die trockenen Zutaten zügig unterheben.

Derweil den Ofen auf 170° Umluft vorheizen und

eine runde Springform (ca. 18-20 cm) ausfetten

Die Schokotorte 25 Min backen. Mache die Stäbchenprobe. Dann den Kuchen komplett abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Den Boden einmal waagerecht halbieren und den unteren Boden mit dem Kompott bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und andrücken.

Die Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen und den Schokoboden damit umhüllen. Die Himbeeren am besten im Blender pulverisieren oder mit dem Messer sehr fein hacken. Das Pulver auf der Schokolade verteilen und den Guss fest werden lassen.

Für die Herzen habe ich einen Keks Ausstecher genommen, das Himbeerpulver hineingestreut und etwas angedrückt. Das geht sicher noch etwas akkurater 😉

Persönlich stehe ich ja nicht so auf diese „Feiertage“. Ich werde am 14. Februar in diesem Jahr lieber fürs Klima auf die Straße gehen. Die fluffige Schokotorte haben der Gatte und ich uns dann schon vorher schmecken lassen. Einfach so.

Welche Schokotorte hast du gemacht? Schreib´ s mir gerne in die Kommentare.

Hab´s fein

Deine Tine