schnell gemacht aus nur wenigen Zutaten

Seit ich ausschließlich pflanzenbasiert esse, werde ich häufig gefragt: und was isst du auf deinem Brot? So ganz verstanden, habe ich das nie, denn es gibt so viele pflanzliche Alternativen zu Wurst und Käse in den Supermarktregalen, wie nie zuvor. Auch pflanzliche Aufstriche finden sich zu Hauf. Allerdings sind die Zutatenlisten oft grausig. Daher kommen diese Produkte nicht so häufig in meinen Einkaufswagen. So ein Aufstrich ist aber daheim schnell selber hergestellt, wie zum Beispiel mein Erbsenaufstrich:

Für ein kleines Glas

100 g TK-Erbsen

50 g Wasser

1 kleine Knoblauchzehe

etwas Salz

Pflanzensahne *optional (ich benutze selbst gemachte aus Cashews und Wasser)

Chiliflocken *optional

So geht´s

Gib´ die Erbsen mit Wasser u Salz in einen Topf. Reibe oder presse die Knoblauchzehe dazu und gare das Ganze ca. für 5 Minuten mit aufgelegtem Deckel. Nun die Erbsen mit der Flüssigkeit entweder in einem Blender kurz zerkleinern oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Wenn du magst kannst du nun noch etwas Pflanzensahne dazu geben bis der Aufstrich die richtige Konsistenz hat.

Fertig ist der Erbsenaufstrich. Das ging doch wirklich fix.

Ich toppe mein Brot dann gerne noch mit ein paar Chiliflocken.

Wenn der Hunger grösser ist, kannst du auch prima etwas Gemüse in Olivenöl in der Pfanne braten und zum Erbsenaufstrich auf das Brot geben. Da finde ich Champignons oder etwas Paprika sehr passend dazu. So hast du schnell ein kleines Abendessen gezaubert.

Zur Aufbewahrung und Haltbarkeit des Aufstrichs kann ich dir nicht viel sagen, denn diese Menge ist immer am gleichen Tag verputzt.

Erzähl´ mir gerne in den Kommentaren, wie dir mein Erbsenaufstrich geschmeckt hat. Was streichst du dir auf dein Brot? Welche veganen Alternativprodukte schaffen es regelmäßig in deinen Einkaufskorb? Oder bist du eher Team SÜSS? Schreib´ mir deine Empfehlungen, vielleicht kann aus den Antworten einen Post zusammenstellen.

Jetzt beiße ich in meine Stulle.

Hab´s fein

Deine Tine