der klassiker in meiner bunten version

Ich mag diese kleinen, fluffigen Dinger sehr. Sie eignen sich wirklich perfekt für jeden Anlass – einfach die Dekoration anpassen. Außerdem lassen sich wunderbar unterwegs mitnehmen und ohne Teller und Gabel einfach aus der Hand verspeisen. Heute habe ich meine Amerikaner mit Zuckerguss und Konfetti verziert. Passend für die Karnevalszeit.

das Brauchst du:

100g vegane Butter

60g Zucker – bei mir Birkenzucker

150 g Apfelmus

110-120g Pflanzendrink

300g Dinkelmehl

1 Paket Vanille-Puddingpulver

1 Paket Backpulver

Für die Deko:

100g Puderzucker u Saft von 0,5 Zitrone für Zuckerguss

oder geschmolzene vegane Schokolade

Zuckerdekoration (Konfetti, Streusel, Blüten etc.) *achte hierbei auf die VEGAN Deklaration. Häufig sind die Farben nicht vegan!

so geht´s

Schlage vegane Butter, Zucker, 110g Pflanzendrink und Apfelmus in der Küchenmaschine schön schaumig. Anschließend gib Mehl, Puddingpulver und Backpulver auf die Masse und verrühre den Teig gründlich. Gib eventuell noch etwas Pflanzendrink nach, falls der Teig noch zu fest ist.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Nun pro Amerikaner einen guten Esslöffel Teig nehmen, zu einer Kugel formen und mit Abstand auf zwei Backblechen verteilen. Bei mir wurden es ca. 16 Stück. Schau´ einfach wie groß du das Gebäck haben möchtest. Ich benutze immer eine Dauerbackfolie. Du kannst natürlich auch Backpapier unterlegen. Jetzt solltest du mit feuchten Fingern noch die Oberfläche der Kugeln etwas glätten.

Die Amerikaner nun (ruhig beide Bleche gleichzeitig) im Ofen für 12-15 Minuten backen und dann komplett auskühlen lassen.

Für die Dekoration rührst du Puderzucker mit Zitronensaft zu einer cremigen Masse und gibst sie auf die Unterseite der Amerikaner. Alternativ kannst du auch vegane Schokolade schmelzen und auf das Gebäck streichen. Dann streust du Zuckerdekoration darüber und lässt alles fest werden.

Das ging doch wirklich leicht. Jetzt solltest du die guten Stücke möglichst auch schnell verputzen, denn am fluffigsten sind sie wirklich nur am gleichen Tag. Aber das sollte ja kein Problem sein, oder?

Hab´s fein

Deine Tine